crema pasticcera

Torta per ARVI’S Framesi Boutique – Milano

Laura Bosio - 23 dicembre 2015

  La boutique di parrucchieri dell’azienda Framesi, ARVI’S, marchio prestigioso nel campo della cosmetica, compie un anno e per celebrare questo primo compleanno mi hanno chiesto di pensare ad una torta in tema. Devo ammettere che, dopo in giro in rete per prendere spunto, l’idea di riprodurre con la pasta di zucchero forbici e bigodini…non mi ha entusiasmato. Ma non mi sono scoraggiata. Ho pensato …

Continue reading

FOOL di fragole o di ciliegie

Laura Bosio - 19 giugno 2015
fool di fragole

Oggi vi propongo un dessert molto semplice da preparare, ma di gran classe: il fool di fragole o di ciliegie. E’ una preparazione tanto semplice ma non banale, piace a tutti, rinfresca ed è un ottimo fine pasto. Ingredienti 1 cestino di fragole o di ciliegie) 400 ml di panna da montare (sono due bricchetti) Zucchero a velo q.b. Crema pasticcera (vedi post precedenti) foglioline …

Continue reading

Torta per la S. Comunione di Viola

Laura Bosio - 19 maggio 2015
torta s. comunione e Viola

La S.Comunione della mia piccola di casa, Viola. Un giorno speciale, carico di significato, di emozioni, di speranza. Un giorno reso ancor più prezioso perchè condiviso con i familiari più cari. Cuore di burro ha confezionato questa torta a base di pan di spagna (con ricetta del maestro Iginio Massari), bagna al limone, crema pasticcera, panna e fragole fresche. Il topper è una bambolina che …

Continue reading

La crema pasticcera

Laura Bosio - 4 maggio 2015
Vanilla Bean and Flower (clipping path)

La crema pasticcera è una preparazione di base. Dobbiamo proprio imparare a farla…. Può essere davvero semplice se si conoscono dei problemi nei quali si può incorrere e sapere la loro soluzione. La cosa più importante da tenere d’occhio è la temperatura (che non deve superare gli 80° altrimenti si raggruma e la si dovrà buttare via), la freschezza degli ingredienti e la pulizia degli …

Continue reading