marmellata

Crostata classica

Laura Bosio - 31 maggio 2017

Ognuno ha la sua frolla e la sua ricetta, che forse si tramanda da madre in figlia, da nonna a nipote. La ricetta per la pasta frolla, non mi è stata tramandata da mamma o nonna ma insegnata ad un corso di pasticceria base. La frolla più gustosa ha davvero molto burro, almeno così mi ha insegnato il maestro Marco Galbusera ad uno dei miei …

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Pancakes del buongiorno

Laura Bosio - 2 gennaio 2015
piatto di pancakes

Ricettina velocissima Se in frigorifero avete un cartoccino di panna da cucina aperto non finito e 3 uova il gioco è fatto! Mischiare la panna le uova un pizzico di sale un pizzico di bicarbonato e circa 2 cucchiai di farina per uovo. Padellino antiaderente sul fuoco con una noce di burro …deve essere ben caldo. Adagiate un cucchiaio di pastella nel pentolino e girate …

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Marmellata ai frutti autunnali

Laura Bosio - 1 gennaio 2015
marmellata ai frutti invernali

Qui il segreto per un ottimo risultato sono i frutti buoni, non troppo maturi e non troppo acerbi. La sera prima, pulisci la frutta, tagliala a tocchetti, versala in un recipiente e cospargila con lo zucchero. In questo modo la frutta farà uscire la pectina e non saranno necessari altri addittivi. Questa ricetta naturalmente si può applicare anche ad altri tipi di frutta (fragole, pesche …

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