zucchero

Crostata alle pesche nettarine e scaglie di mandorle

Laura Bosio - 9 settembre 2017

La crostata alle pesche nettarine, cioè le pesche noci, è quanto di meglio si può fare con la frutta di fine estate. Siamo a settembre, le scuole stanno per ricominciare, le vacanze sono entrate di diritto nell’album dei ricordi, le temperature si sono abbassate e accendere il forno diventa un piacere. Con un chilo di pesche noci ho preparato una confettura, che ahimè è rimasta leggermente …

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Madeleine

Laura Bosio - 11 marzo 2017

Dopo una lunghissima ricerca e dopo aver smosso mari e monti ho trovato lo stampo in metallo per le Madeleine.   Non contenta ho anche seguito un corso organizzato da Congusto Gourmet Institute –  Milano – per preparare questi  deliziosi dolcetti francesi tanto cari a Proust. Vanno eseguiti assolutamente con dedizione e amore affinché il risultato sia soddisfacente, quindi prendetevi tutto il tempo che necessita …

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Muffin “tres facile”

Laura Bosio - 2 dicembre 2016

  Questa ricetta l’ho promessa a Giulia per la sua Betta, che è la più vorace consumatrice di Muffin che io conosca, perchè la sua mamma per merenda le dà solo muffin home made! Grande donna! Ho sperimentato questa ricetta, presa dalla app francese Marmitton, perchè volevo provare a vedere se fosse vero che mischiare tutti gli ingredienti insieme senza ritegno, fosse poi così deleterio per …

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90 candeline per la signora Carla

Laura Bosio - 20 marzo 2016

Una torta per la signora Carla che spegne ben 90 candeline! Complimenti!   Tanto affetto per questa dolce signora. I suoi figli hanno voluto dedicarle una torta di cake design e mi hanno chiesto di riprodurre la loro mamma in pasta di zucchero. Impresa non proprio semplice, anche perché volevano una figura dinamica, una nonnina sprint, ancora pienamente sulla breccia! Dovete sapere che la pasta …

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Torta scoiattolo

Laura Bosio - 28 ottobre 2015

La torta scoiattolo nasce dalla richiesta che anche quest’anno la maestra Lucia mi fatto per celebrare una giornata di festa nella sua scuola: la scuola primaria “Collodi” di Limbiate. E’ una torta adattissima per l’autunno, sia per i soggetti di cake design ed i suoi colori sia per l’utilizzo (senza ritegno) del cioccolato che in questo periodo più che in altri ci aiuta ad affrontare …

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Crema al latte

Laura Bosio - 4 settembre 2015

Bentornati amici! Non so voi, ma io al rientro dalle vacanze carburo lentamente…ci vuole un po’ prima che mi riconnetta con il mondo reale e riprenda i ritmi-frenetici- pre-partenza. Allora sia, …vi propongo una preparazione di base, utile e versatile. Una crema semplice, al latte. Occorre per farcire il pan di spagna, per accompagnare la frutta fresca o per essere gustata al cucchiaio con una …

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Torta soffice ai mirtilli

Laura Bosio - 29 maggio 2015
Torta soffice ai mirtilli con fetta

La torta soffice ai mirtilli freschi è stata dedicata a Daniele per il suo compleanno. Lui adora i mirtilli… Semplice e genuina, la preparerete in un battibaleno! Ingredienti per due torte da 23 cm o una grande 130 g di yogurt bianco 260 g di zucchero semolato 390 g di farina bio tre uova bio 130 g di olio di semi di mais 50 ml …

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Meringhe alla francese

Laura Bosio - 21 febbraio 2015
Meringhe bianche e azzurre

Quando avanzate diversi albumi, magari perché avete utilizzato i tuorli per una crema pasticcera, potete provare a fare le meringhe alla francese. Belle esteticamente, possono essere realizzate in varie forme a seconda della punta che scegliete per la vostra sac a poche. Ingredienti 150 g di albumi fuori frigo 300 g di zucchero semolato 10 g di fecola di patate Colorante alimentare se piace Procedimento …

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Castagnole per carnevale!

Laura Bosio - 19 febbraio 2015
Castagnole
Eccoci a Carnevale! Vi propongo Le Castagnole, ...come non farle per giovedì grasso! Tra l'altro questa preparazione e' rapidissima, non ci sono scuse! INGREDIENTI Per 10 castagnole grandi: 1 uovo gr. 100 di farina autolievitante gr. 17 di zucchero gr. 11 di olio extravergine di oliva gr. 13 di Kirsh o grappa, o altro liquore 1 cucchiaino aroma vaniglia 1 pizzico di sale olio di ... Continue reading

Tarte Tatin

Laura Bosio - 16 febbraio 2015
Tarte tatin

Come promesso amici vi propongo oggi la famosissima Tarte Tatin alle mele. E’ uno dei miei dolci preferiti, sofisticato e sorprendente, salato, dolce, acido, caldo e freddo, …contiene tutte le sfumature di gusti che il palato può contenere…”50 sfumature di Tarte”!!! La leggenda vuole che nasca da un errore in cucina, …ma secondo me le sorelle Tatin la sapevano lunga e ci hanno tramandato questa …

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